หากพูดถึง “แอปเปิล” คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเป็นผลไม้ที่ท่านผู้อ่านหลาย ๆ ท่านชอบรับประทาน เพราะนอกจากมีรสชาติที่หวานอร่อยแล้ว แอปเปิลยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากมาย อาทิ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ควบคุมความดันโลหิตสูง ลดน้ำหนัก เป็นต้น หากนึกถึงแหล่งปลูกแอปเปิลที่มีชื่อเสียง แอปเปิลนิวซีแลนด์ แอปเปิลญี่ปุ่น น่าจะเป็นที่คุ้นหูคนไทย แต่หลายท่านอาจจะยังไม่ทราบว่า แท้จริงแล้วแอปเปิลเยียนไถก็เป็นแอปเปิลอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติดี มีชื่อเสียง และ มีการส่งออกไปทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยด้วย วันนี้ BIC ชิงต่าวจะพาท่านผู้อ่านทุกท่านมาทำความรู้จัก “แอปเปิลเยียนไถ” แอปเปิลพันธุ์เก่าแก่ชื่อดังของจีน 

ทำความรู้จักแอปเปิลเยียนไถ
 “แอปเปิลเยียนไถ” เป็นแอปเปิลที่ปลูกในพื้นที่เมืองเยียนไถ มณฑลซานตง ภาคเหนือของประเทศจีน เมืองเยียนไถเป็นพื้นที่ปลูกแอปเปิลที่เก่าแก่ที่สุดของจีน ด้วยประวัติศาสตร์ที่ยาวนานกว่า 150 ปี นับตั้งแต่ครั้งแรกที่มีการนำแอปเปิลจากตะวันตกเข้ามายังประเทศจีน ณ เมืองเยียนไถ ในปี 2414 ทำให้เมืองเยียนไถเป็นที่รู้จักกันในฐานะของ “แหล่งกำเนิดของแอปเปิลจีนสมัยใหม่” ทั้งนี้ เมืองเยียนไถมีสภาพอากาศและสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งในการปลูกแอปเปิล จนได้รับการยกย่องจากกระทรวงเกษตรและกิจการชนบทแห่งประเทศจีนว่าเป็นพื้นที่ปลูกแอปเปิลที่โดดเด่นแห่งหนึ่งของจีน ด้วยลักษณะของแอปเปิลเยียนไถที่ชาวจีนต่างทราบดีว่า “รูปร่างของผลสวยงาม สีสด เนื้อหวาน กรอบ และกลิ่นหอม” ทำให้แอปเปิลเยียนไถมีชื่อเสียงทั้งในและต่างประเทศ และกลายเป็น “แบรนด์สาธารณะ” ของเมืองเยียนไถ

สำหรับเมืองเยียนไถ อุตสาหกรรมแอปเปิลมีความสำคัญเป็นพิเศษ โดยเมืองเยียนไถมีพื้นที่เพาะปลูกแอปเปิลรวมประมาณ 1,870 ตารางกิโลเมตร คิดเป็น 72% ของพื้นที่เพาะปลูกแอปเปิลทั้งหมดของมณฑลซานตง โดยมีพื้นที่หลักในการปลูกแอปเปิลอยู่ที่เมืองรองชีเสีย (ระดับเท่ากับอำเภอ) จนได้รับการขนานนามว่าเป็น “เมืองแห่งแอปเปิลจีน” และ “เมืองอันดับ 1 ของแอปเปิลจีน” 
นอกจากนี้ อุตสาหกรรมการปลูกแอปเปิลยังเป็นแหล่งรายได้สำคัญของชุมชน โดยมีประชากร 7.1 ล้านคน ประมาณ 8.1 แสนครัวเรือน และ 1.725 ล้านคน มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและแปรรูปแอปเปิล เรียกได้ว่า เมืองเยียนไถเป็นตลาดแอปเปิลที่แท้จริง  

เมืองเยียนไถมีพื้นที่สวนผลไม้มาตรฐานที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ ในปี 2564 แอปเปิลเยียนไถมีมูลค่าแบรนด์มากถึง 15,034 ล้านหยวน นับเป็นมูลค่าที่สูงสุดเป็นประวัติการณ์ แอปเปิลเยียนไถได้รับรางวัลแบรนด์อันดับหนึ่งของอุตสาหกรรมผลไม้จีนเป็นปีที่ 13 ติดต่อกัน นอกจากนี้ ยังได้รับการประกาศให้เป็นเครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงของจีนและได้รับเครื่องหมายรับรองสินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (National Geographical Indication Certification) อีกด้วย

จุดเด่นของแอปเปิลเยียนไถ

เพราะเหตุใดแอปเปิลเยียนไถจึงมีรสชาติดี
แอปเปิลเยียนไถมีคุณลักษณะที่พิเศษไปกว่าแอปเปิลจากพื้นที่อื่น ๆ คือ คุณภาพและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แอปเปิลเยียนไถมีขนาดใหญ่ รูปทรงตรง มีสีสดใสและมีลักษณะเรียบ และผิวละเอียด มีรสหวานอมเปรี้ยว กรอบ มีกลิ่นหอมเหมือนน้ำผึ้ง มีเนื้อแน่น มีเส้นใยน้อยกว่าและเนื้อละเอียดโดยมีปริมาณน้ำผลไม้มากกว่า 89% ปริมาณน้ำตาลรวมมากกว่า 14.4% และอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี แมงกานีส แคลเซียม และธาตุที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เช่น กรดอะมิโน 

ด้วยพื้นที่ในการปลูก มีภูมิอากาศเป็นแบบมรสุมทวีปที่อบอุ่น โดยมีเนินเขาต่อเนื่องลำธารแนวตั้งและแนวนอนอากาศชื้น แสงแดดเพียงพอ มีความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืน ซึ่งเอื้อต่อการสะสมน้ำตาลอย่างมีประสิทธิภาพ ลักษณะของดินเป็นดินร่วนปนทรายที่เป็นกลาง อุดมด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุอื่น ๆ มีสภาพธรรมชาติที่หลากหลายสำหรับ
การเพาะปลูกแอปเปิ้ลและเอื้อต่อการเจริญเติบโตของแอปเปิลได้เป็นอย่างดี 

ณ เมืองเยียนไถ ฐานอุตสาหกรรมแอปเปิลทั้งหมดใช้การควบคุมทางชีวภาพ การควบคุมทางการเกษตร และสารกำจัดศัตรูพืชที่ปลอดภัย รวมถึงมีการนำเทคโนโลยีการบรรจุถุงแอปเปิลชั้นสูงระดับสากลมาใช้ ซึ่งเป็นผลมาจากนโยบายของภาครัฐของจีนที่มุ่งมั่นที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคุณภาพสูงโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง ซึ่งสอดคล้องกับมาตรฐานอาหารสีเขียวแห่งชาติ

จากแบรนด์ท้องถิ่นสู่แบรนด์อันดับหนึ่งของอุตสาหกรรมผลไม้จีน
เพราะเหตุใดแอปเปิลเยียนไถจึงสามารถพัฒนาจากแบรนด์ท้องถิ่นไปสู่แบรนด์อันดับหนึ่งของอุตสาหกรรมผลไม้จีน นอกจากในเรื่องของการรักษาคุณภาพที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีปัจจัยที่ทำให้แอปเปิลเยียนไถสามารถยกระดับไปสู่แบรนด์อันดับหนึ่งได้ คือ
1. การใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ แอปเปิลเยียนไถได้นำเทคโนโลยีต่าง ๆ มาใช้ในการพัฒนา โดยมีเทคโนโลยีที่โดดเด่น ดังนี้ 
- การใช้ระบบเกษตรอัจฉริยะในการจัดการข้อมูลสวนผลไม้ ผ่านแพลตฟอร์มคลาวด์ ซึ่งสามารถตรวจสอบการเติบโตของแอปเปิลในระยะต่าง ๆ ผ่านทางระบบออนไลน์ได้ นอกจากนี้ระบบยังสามารถเชื่อมต่อกับแพลตฟอร์มคลาวด์ Big data และเพื่อให้ผู้เชี่ยวชาญสามารถให้คำแนะนำช่วยเหลือในประเด็นที่เกี่ยวข้องผ่านการตรวจสอบแบบเรียลไทม์
- การพัฒนาคิดค้นแอปเปิลหลากสายพันธุ์และการสร้างสวนสาธิตการเพาะปลูกแอปเปิลหลากหลายสายพันธุ์ โดยปัจจุบันมีแอปเปิ้ลกว่า 60 สายพันธุ์ 
- การนำแนวคิดเทคโนโลยีสีเขียวมาประยุกต์ใช้ อีกทั้งเมืองเยียนไถยังเป็นผู้นำการใช้เทคโนโลยีสีเขียวในอุตสาหกรรมแอปเปิลอีกด้วย อาทิ นวัตกรรมการบรรจุแอปเปิลไร้ถุงซึ่งเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นวัตกรรมดังกล่าวได้รับการคัดเลือกให้อยู่ในรายชื่อของนวัตกรรมและเทคโนโลยีที่โดดเด่นของจีน
- มีการจัดตั้งสถานีวิจัยและพัฒนาแอปเปิลกว่า 10 แห่ง อาทิ ศูนย์ตรวจสอบผลไม้และต้นกล้าของกระทรวงเกษตรและกิจการชนบทฯ 
2. แอปเปิลเยียนไถมียุทธศาสตร์การสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักทั้งในและต่างประเทศ ผ่านการส่งเสริมภาพจำจากเอกลักษณ์ของแอปเปิลเยียนไถที่มีลักษณะ “รูปร่างของผลสวยงาม สีสด เนื้อหวาน กรอบ และกลิ่นหอม”
3. การวางแผนการตลาดในรูปแบบการขายสินค้าออนไลน์ เพื่อให้ง่ายต่อการเข้าถึง
4. การส่งเสริมศักยภาพของอุตสาหกรรมแปรรูปแอปเปิล ช่วยในการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า อาทิ น้ำแอปเปิล น้ำส้มสายชูแอปเปิล แอปเปิลแผ่นทอดกรอบ และ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากแอปเปิล เป็นต้น 
5. นอกจากนี้แอปเปิลเยียนไถได้รับการสนับสนุนในการพัฒนาจากหน่วยงานรัฐบาล มีการวางกรอบเป้าหมายที่ชัดเจนในการพัฒนา อีกทั้งยังมีการจัดสรรเงินในการพัฒนาอุตสาหกรรมแอปเปิลอีกด้วย

กว่าจะมาเป็น “แอปเปิลเยียนไถ” ที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพดีในทุกวันนี้ นอกเหนือจากปัจจัยทางด้านภูมิศาสตร์ที่มีความเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของแอปเปิลแล้วนั้น ยังมีปัจจัยในด้านของการใช้เทคโนโลยีทางการเกษตรได้อย่างเหมาะสม ทำให้สามารถบริหารจัดการสวนแอปเปิลได้อย่างมีคุณภาพจนกลายเป็นแอปเปิลชื่อดังที่มีคุณภาพของเมืองจีนที่โด่งดังไปทั้งในและต่างประเทศ นอกจากนี้ปัจจัยสำคัญอีกปัจจัยหนึ่งที่อุตสาหกรรมแอปเปิลเยียนไถประสบความสำเร็จมาถึงจุดนี้นั้น เนื่องจากภาครัฐของจีนได้ให้ความสำคัญในการพัฒนา โดยภาครัฐได้วางรากฐานการพัฒนาอุตสาหกรรมไว้อย่างเป็นระบบ โดยไม่เพียงแต่มุ่งเน้นไปที่การพัฒนาอุตสาหกรรมแอปเปิล แต่ยังมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาฟื้นฟูพื้นที่ชนบท บูรณาการในเชิงท่องเที่ยว ซึ่งนอกจากจะได้พัฒนาในส่วนของอุตสาหกรรมแอปเปิลแล้ว ยังเป็นการสร้างรายได้เข้าสู่ท้องถิ่นอีกด้วย

BIC ชิงต่าว เห็นว่า ภาคการเกษตรของไทยสามารถศึกษาต้นแบบการนำเทคโนโลยีที่ใช้ในอุตสาหกรรมแอปเปิลเยียนไถมาบูรณาการใช้กับผลไม้ไทยเพื่อส่งเสริมศักยภาพในการส่งออก อาทิ ทุเรียน มังคุด ลำไย เป็นต้น รวมไปถึงระบบการจัดการของอุตสาหกรรมเพื่อผลักดันให้ผลไม้ไทยมีคุณภาพที่ดีขึ้นและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมากขึ้น อีกทั้ง ในอนาคตภาคการเกษตรไทยอาจแสวงหาลู่ทางร่วมกับผู้ประกอบการจีนในการนำเข้าและส่งออกสินค้าเกษตร แลกเปลี่ยนสินค้าระหว่างกัน โดยอาจพัฒนาไปถึงการสำรวจเส้นทางนำเข้าผลไม้ใหม่ ๆ เช่น ใช้รูปแบบการขนส่งทางเรือทางภาคเหนือโดยตรง อนึ่ง ณ ปัจจุบัน เมืองชิงต่าวมีท่าเรือและโครงสร้างพื้นฐานที่พร้อมในการขนส่งแบบหลายรูปแบบ ซึ่งมีศักยภาพในการเป็น “ประตูขนส่งสินค้าเกษตรสู่ภาคเหนือของจีน” เพื่อผลักดันการส่งออกสินค้าเกษตรไทยด้วยอีกทางหนึ่ง

•  แบรนด์สาธารณะ คือ ตราสินค้าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่องค์กรที่เกี่ยวข้องเป็นเจ้าของและใช้ร่วมกันโดยผู้ผลิตและผู้ประกอบการทางการเกษตรหลายรายในพื้นที่

ศูนย์ข้อมูลเพื่อธุรกิจไทยในจีน
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองชิงต่าว

แหล่งที่มา:

https://home.maefahluang.org/17715635/apple (วันที่ 21 เม.ย. 2565)

https://zhort.link/KeY (วันที่ 21 เม.ย. 2565)
https://zhort.link/Kfc (วันที่ 22 เม.ย. 2565)
https://cj.sina.com.cn/articles/view/1657914910/62d1c61e020019501 (วันที่ 22 เม.ย. 2565)

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1719176103112882131&wfr=spider&for=pc  (วันที่ 22 เม.ย. 2565)

https://www.chyxx.com/industry/202008/890876.html (วันที่ 22 เม.ย. 2565)

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1709867333313250124&wfr=spider&for=pc (วันที่ 25 เม.ย. 2565)

https://sd.ifeng.com/c/8F9k9talEPp (วันที่ 26 เม.ย. 2565)